Zoete pompoentaart

Receptenfiche voor een taart voor 6 personen

Deze taart is een klassieker van de amerikaanse keuken, met een nogal ongewoon hoofdingredient voor desserts, pompoen. Maar door de neutrale smaak van de pompoen, en het gebruik van suiker en presentatie als taart, is dit zeker een verrassende afsluiter voor ons menu.

Eventueel kan deze taart verder op smaak gebracht worden met bijvoorbeeld gemberpoeder. Ook is het gebruiken van de rum naar keuze. De taart kan geserveerd worden met een bolletje ijs of een rozet slagroom.

Ingredienten

• korstdeeg voor taartvorm
• 3 eieren
• 350 gram gepureerde pompoen
• 150 gram suiker
• 1.5 deciliter room
• 2 eetlepels bruine rum
• theelepel kaneelpoeder

Bereiding

Taartbodem

• oven voorverwarmen op 250 graden
• korstdeeg in vorm brengen, inprikken met een vork, afdekken met aluminiumfolie en vullen met wat ballast (bonen of rijst bijvoorbeeld) om de deeg niet te veel te laten rijzen tijdens voorbakken
• 10 minuten voorbakken
• ballast verwijderen en nog eens 6 a 7 minuten laten bakken
• bodem uit de oven halen en laten afkoelen
• oven temperen tot 175 graden

Vulling

• eieren en pompoenpuree vermengen
• suiker, room, rum en kaneelpoeder toevoegen
• deze massa aanbrengen op de voorgebakken taartbodem, zonder dat de vulling over de rand komt

Afbakken en stollen

• 35 minuten bakken op 175 graden
• de vulling is nu aan de rand reeds gestold
• taart uit de oven halen en op een rooster laten afkoelen, zodat ook het midden kan stollen
• gekoeld serveren