chibasda

Kervelsoep met balletjes

Receptenfiche voor 4 personen.

De soep op de foto werd geserveerd met een stuk turks brood. Eventueel kan bij het opdienen een wolkje room in de soep worden gedaan.

Ingredienten

Bereiding

Soep

Balletjes

Afwerking

Heh?

Waarom koken we de balletjes apart?

De soep wordt op smaak gebracht met kippebouillon. Als we de balletjes mee in de soep zouden laten koken brengt dat ook weer een heel pak vleessmaak in de soep, die we eigenlijk niet meer nodig hebben. Ook zorgt het koken van de balletjes voor een vies schuim dat we liever niet in onze soep hebben. Door de balletjes apart te koken is ook hun mooie ronde vorm verzekerd. Maar eigenlijk kunnen de balletjes ook zo in de soep garen als je een pot wil uitsparen; de soep is dan misschien niet zoals het zou moeten, maar je hebt toch een pot afwas uitgespaard.


comments powered by Disqus