Gebakken ananas met pistache

Receptenfiche voor 4 personen

Omdat de foto bij dit gerecht met een ander fototoestel werd gemaakt als de foto's bij de andere gerechten, is de kwaliteit van de foto hier iets minder.

Ingredienten

• halve ananas
• 50g ongezouten boter
• 1 eetlepel suiker
• 100g ongezouten, gepelde pistachenoten
• 2 takken munt
• een scheutje kirsch
• 4 bolletjes pistacheroomijs

Bereiding

Mise en place

• schil de verse ananas, verwijder de harde kern
• snijd de ananas in blokjes
• de pistachenoten verkruimelen
• van 1 takje munt de muntblaadjes ciseleren

Bereiding

• bak de ananas op in de gesmolten boter
• laat de ananas karameliseren met de suiker
• voeg de pistachenoten toe, goed mengen
• voeg een scheutje kirsch toe
• meng de geciseleerde muntblaadjes onder de ananas, net voor de afwerking

Afwerking

• schik op elk bord de gebakken ananas en een bolletje pistacheroomijs
• schik op de roomijs een blaadje munt