Hesp in Madeirawijnsaus

Receptenfiche voor 25 personen

We serveren een warm stuk gekookte hesp met een vleessausje op basis van Madeira. Als garnituur gebruiken we alfalfa en kerstomaatjes. Bij dit voorgerechtje wordt een stukje brood gegeven.

Voor de saus gebruiken we een andere jus dan de bouillon van de hesp. Als de hesp reeds gekookt is, moet deze een uurtje op voorhand in een oven op lage temperatuur worden verwarmd.

Ingredienten

Bereiding

Ruim op voorhand

Op voorhand

Bereiding

Afwerking


comments powered by Disqus